iPhoneアプリをローカライズ(多言語対応)するときNSLocalizedStringを使うと便利です。
1.まずResourcesなど右クリックして「New File」をクリック
2.ResourceのStrings Fileを選択
3.ファイル名:Localizable.stringsで保存
4.Localizable.stringsを選択してXcodeの右カラムのLocalizationの「+」から言語を選択します。
5.各言語のLocalizable.stringsには下記のようにテキストを設定します。

Localizable.strings(English)
hogeText="hoge";

Localizable.strings(Japanese)
hogeText="ほげ";

6.使うときはこう
NSString*s=NSLocalizedString(@"hogeText", nil);